nói đến rượu vang, không thể không đề cập tới rượu nho ngọt - chiếc vang giữ lại lượng đường dư cao trong thời kỳ khiến rượu. mang hương vị trái cây hấp dẫn, ngọt ngào, dòng vang này là 1 tuyển lựa hoàn hảo để tổ chức những bữa tiệc cuối tuần ấn tượng hay các bữa tiệc nhẹ nhõm bên bạn bè, người nhà. có hương vị quyến rũ, mức giá quyến rũ, các mẫu rượu nho ngọt vẫn luôn chinh phục được thực khách trên khắp thế giới.
rượu vang ngọt mang vị chát rẻ, hàm lượng con đường cao, nồng độ tốt hơn so có các dòng vang khác. Để với được lượng con đường cô đọng, nho phân phối rượu vang ngọt phải đạt tới độ chín hoàn hảo, thu hoạch muộn hơn 5 - 6 tháng so có nho khiến cho rượu nho đỏ. thứ tự cung ứng rượu nho ngọt cũng rất công cu li, giai đoạn lên men phải được kiểm soát chặt chẽ nếu không vị chua sẽ áp đảo trong rượu.
những Giống Nho làm cho rượu nho Trắng
sở hữu hầu hết giống nho để cung ứng rượu vang ngọt. Điều quan yếu nhất khi cung ứng cái vang này là lượng các con phố nên thời khắc thu hoạch nho hết sức quan yếu. Ở Pháp, rượu chát ngọt thường được làm trong khoảng giống nho Moscato/Muscat. rượu nho ngọt Mỹ được làm cho trong khoảng nho Zinfandel, Mourvedre, Malbec và Petite Sirah mang độ cồn cao và vị ngọt bùng nổ. một số giống nho phổ biến khác với thể đề cập đến như Chenin Blanc, Sémillon, Gewurztraminer và Riesling. các loại Icewine được khiến trong khoảng giống nho Riesling, Cabernet Franc hoặc Vidal.
các đơn vị quản lý Độ rượu vang Ngọt
rượu vang ngọt cất lượng trục đường khoảng 45g/L. Cụ thể, với các ngành độ rượu chát ngọt như sau:
Bone Dry: Ít hơn 1g đường/L.
Dry: trong khoảng 1-10g/L.
Off-dry: từ 10-35g/L.
Sweet: từ 35-120g/L.
Very sweet: từ 120-220g/L.
phương pháp cung cấp rượu chát Ngọt
với 4 phương pháp sản xuất rượu vang ngọt, cụ thể:
sử dụng nấm Botrytis: Đây là cách nhiều nhất để phân phối rượu vang ngọt. Botrytis là một cái nấm ăn các con phố bên trong trái nho, tạo ra loại vang ngọt sở hữu cấu trúc phức tạp cùng phổ quát tầng hương vị. điển hình nhất cho phương pháp này phải nhắc tới các loại vang ngọt nổi tiếng từ vùng Sauternes.
Late Harvest (những trái nho thu hoạch muộn): có cách thức này, những trái nho sẽ được để thật chín, lượng con đường trong nho sẽ phổ thông hơn bình thường. khi nho khô lại thì tuyến đường cũng cô đọng hơn, cho có mặt trên thị trường các chiếc rượu nho ngọt mang hương thơm trái cây chín và hoa cỏ tươi mới.
Ice wine (rượu vang tuyết): cách này như vậy như thu hoạch muộn nhưng các trái nho sẽ được để đóng băng đột nhiên vào cuối mùa đông. Nước ép nho sẽ ít nước hơn và chứa phổ biến trục đường hơn, đem lại các mẫu vang với hương vị của mật ong.
Fortified wine (vang cường hóa): Nhờ việc vô tình trộn rượu mạnh (brandy) vào vang nền mà cách này đã được có mặt trên thị trường. bí quyết này làm cho chậm thời kỳ lên men của rượu chát, mang lại dòng rượu vang mới có lượng tuyến đường, nồng độ hơi cao.
Hương Vị Của rượu nho Ngọt
với nhiều dòng vang ngọt sở hữu những phong cách hương vị khác nhau tùy thuộc vào bí quyết của nhà cung cấp. những cái vang được cung ứng bằng cách thức thu hoạch muộn, để trái nho chín kỹ thì sẽ sở hữu hương vị đặm đà cô đọng. rượu chát cường hóa mang hương vị tươi mới, có vị chát và ngọt. những mẫu Ice wine sở hữu hương vị mật ong mặn mòi. Vốn sở hữu tên gọi là rượu chát ngọt, những dòng vang này đều dễ uống, đem đến trải nghiệm xuất sắc cho thực khách.
sở hữu hương vị nhẹ nhàng, ngọt ngào, rượu nho ngọt sẽ phát triển thành người bạn đồng hành tuyệt vời trên bàn tiệc, phù hợp với mọi đối tượng. không chỉ sở hữu hương vị thơm ngon, những dòng vang ngọt còn với giá tiền hợp lý, thích hợp để thưởng thức trong mọi dịp. Dù là bữa cơm nhẹ nhàng bên gia đình, người thân hay bữa tiệc họp mặt bạn bè cuối tuần... chúng ta đều mang thể nâng ly vang ngọt để thu giãn những khoảnh rượu vang ngọt khắc xuất sắc.
kết hợp rượu nho Ngọt với Đồ Ẳn
đặc biệt của rượu nho ngọt là hương vị ngọt ngào bởi lượng tuyến phố cao. những món ăn nhẹ nhõm, có vị ngọt sẽ rất phù hợp mang dòng vang này. một số sự kết hợp đơn thuần sở hữu thể nhắc tới như hoa quả tươi, kẹo, bánh, thạch hay caramel. Sự bổ sung vị ngọt của đồ ăn và thức uống sẽ kích thích vị giác, mang đến trải nghiệm thú vị. Người ta cũng tiêu dùng rượu vang ngọt để làm cho đồ uống tráng miệng cho các bữa tối bên gia đình. Nhiệt độ hoàn hảo để thưởng thức các cái vang ngọt là từ 6 - 8 độ C. Nên ướp lạnh trong ngăn mát khoảng 30 - 45 phút hoặc ngâm trong nước đá để rượu vang bộc lộc được hương vị thơm ngon nhất.